“三八”国际妇女节将至，多家老字号餐馆为女士量身定制的美食、轻食和饮品也纷纷上市，为女士们打造全新的味觉体验。北京日报客户端记者在护国寺小吃总店看到，这家店新研制出的“女神特饮”刚上柜台就几乎销售一空。

“眼看女神节了，我得临时客串一下外卖小哥，媳妇喝过说好，这不给老母亲、闺女也带上一杯。”正在排队购买的赵先生说。据护国寺小吃总店经理王新梅介绍，这是店里特意为女神节打造的饮品红枣核桃酪，用核桃、红枣按照一定比例熬制而成，“有不少人一买就是两三瓶”。

除了特制饮品，不少老字号餐馆还专为女士研发出外形讲究、口味独特的“女士菜”。鼓楼马凯餐厅新研发出的玫瑰虾球酸甜可口、色泽艳丽，最近就受到不少女性食客的欢迎。“酸口、甜口是绝大多数女士喜欢的口味，她们喜欢，我们就为她们量身烹制，让她们高高兴兴过节。”马凯餐厅第四代技艺传承人、鼓楼马凯餐厅行政总厨陶然介绍说。

鸿宾楼则研发出色泽清丽的翡翠椒麻牛肉，看似碧绿的鹅卵石摆放在盘中。“里面是特殊烹制的牛肉，外面用椒麻汁做了特效，食材健康，视觉效果也不错。”研发此菜的厨师石权介绍说。

此外，砂锅居以玉米、木耳、鸡毛菜、虾肉等清新健康食材制成的轻食卷，烤肉宛的桃花酥，长椿街马凯餐厅的豆沙酥，烤肉季的蹄筋海参，鸿宾楼的蚕豆焖春笋等也受到不少女士的欢迎。

除了菜品定制，同和居、柳泉居、烤肉季、长椿街马凯餐厅、香妃烤鸡不少老字号餐馆还将在妇女节当天为女士提供部分菜品的专享特惠，华天二友居肉饼、曲园酒楼和护国小吃部分门店则为消费满一定金额的顾客赠送养生粥和汤羹。

近日坚持每日睡前背上一首古诗助睡，其中张籍的《秋思》让我起了一番感慨，以前我们的整个生活都很缓慢，所以我们珍视每一次难得的见面，提笔写信会觉得五六页纸张不够抒发自己的情怀。核桃酪作为北京经典小吃，在梁实秋笔下有极为详细的描述，制法颇有些麻烦：核桃仁要沸水浸泡后去皮细捣；红枣泡发煮后刮去表皮，取枣泥而用；白米泡上一天一夜，尽力捣细，用纱布拧出浓米浆；熬煮的器皿是类似砂锅的小薄渣，粗陋黝黑，却灵巧有用而不失原味；煮好的核桃酪，微呈紫色，枣香、核桃香扑鼻，喝到嘴里粘糊糊的、甜滋滋的，真舍不得一下子咽到喉咙里去。

着实诱人，却不肯费那么些工夫，最简单的，就是用料理机了，不用去皮，红枣也不必事先煮过，直接扔进料理机中加水打到细腻，用糯米粉调成米浆，一起煮至浓稠。没有加糖，因为枣甜；也没舍得多用枣，因为枣太甜。这样出来的核桃酪省事，却少了几分心力。难以与梁实秋的核桃酪去比较，但对于从未尝试过的味蕾来说，它依然是很不错的美味。过去的人，工具少，一切靠手工，想吃点儿精细的美食，不知要费多少功夫。酪是凝稠的奶制品，但好像也不尽然。橘子酪、核桃酪，虽然都是凝稠状，但橘子酪用的是淀粉，核桃酪用的是米浆。话不多说，今天大叔下厨房教你做核桃酪，希望你吃得开心~

核桃5个、红枣5个、白米小半碗

1、首先把白米小半碗，淘洗两遍后，用冷水提前浸泡一天一夜，中途汤水浑浊后，倒换清水，核桃剥出核桃仁后，用开水分别浸泡 红枣和核桃仁15分钟左右，红枣一定要选饱满而健康的，枣子被开水侵泡15分钟后，内部果肉开始吸水慢慢膨胀，泡完后再把它扔进烧开的锅里，沸水煮上六七分钟，直到皱皮舒展，枣子捏上去十分柔软，才取出来盛盘剥皮；

2、然后把枣子去皮后，用小刀刮枣泥，用小刀在盘里再切几次，一定要保证细碎成泥状，核桃在开水中浸泡十几分钟后，表皮很容易撕掉，一定要清除干净，把去皮的核桃丢进砂钵里砸成泥状盛出，浸泡好的白米清水洗一次，去水后，一次放两勺进砂钵里，使劲砸，用手摸一下，觉得十分细碎成粉泥状后，加六七勺水进去，搅拌，碾磨，让米粉和水混合，把液体倒出来，再砸后面的白米；

3、最后白米砸完后米浆倒入一个容器里搅拌均匀，一张干净的白色纱布，沸水煮后拧干，过滤米浆时铺于砂锅上，再把米浆倾倒进去，收拢四周，拧干汁液，再把核桃泥红枣泥，一起倒入米浆，搅拌均匀后开火，守在旁边不停搅拌煮开后即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，清甜味美的核桃酪就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、对于不喜甜食的我来说，此刻我只想吃上泼了半罐油辣椒的酸辣粉来压制一下腻人的甜劲儿；

2、核桃酪的做法不难，工具齐备的话，做起来也很方便，但我说的是当今，过去就不一样了。

还有更多美食等你呢~

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近日，中国执行信息公开网显示，好想你健康食品股份有限公司（以下简称“好想你”）新增一条被执行人信息，执行标的约249.24万元，立案时间为2022年11月8日，执行法院为北京市东城区人民法院。

官网资料显示，好想你（002582.SZ）创始于1992年，主要从事红枣、冻干产品、坚果、果干等健康食品的研发、采购、生产和销售，公司于2011年在深交所中小板上市，成为红枣行业的上市公司，公司拥有“好想你”和“百草味”两个核心品牌。

业绩方面，同花顺iFinD数据显示，2022年前三季度，好想你实现营收9.75亿元，同比增长28.03%；实现归母净利润-5341.89万元，同比下降390.18%，其中第三季度净亏损5577.69万元，同比下降51.57%。

值得注意的是，这是好想你近五年的三季报中，归母净利润首次出现净亏损。

9月22日，好想你在机构投资者调研时表示，公司上半年毛利率下降的原因，一方面是红枣价格的上涨导致公司原材料成本上升；另一方面，公司今年持续开展的30周年感恩回馈活动等综合因素导致了公司整体毛利率有所下降。

二级市场方面，截至11月9日收盘，好想你股价报7.06元/股，总市值32.26亿元。年初至今，好想你股价跌幅为17.91%。

好想你红枣，是好想你健康食品股份有限公司出产的一种红枣产品。来自并非产枣大省的河南好想你集团，紧跟中国休闲食品的市场消费需求，将红枣这一冷门品类品牌化经营，通过别出心裁的产品打造，最终创造了一个值得中国品牌学习的不小奇迹。

产品纪事

1993年，石聚彬创办新郑县奥星食品厂并开始研发“鸡心人参枣”，其设计的产品包装获得了国家发明专利。

1994年，开发生产除了去核鸡心枣，产品出口香港，远销东南亚、日韩、欧美等国外市场。

1998年，卡法生产出了“好想你”新郑枣片，填补了我国红枣深加工的一项空白，并获得了多项专利。

2003年，开发出了中国人的咖啡——好想你红枣粉、红枣神茶、红枣粒等高科技产品。

2008年，成立了新疆若羌好想你造业发展有限责任公司。

自2012年起，好想你红枣的销量开始稳居红枣行业第一。

2018年，好想你公司营业总收入49.49亿元，同比增长21.59%。

文化背景

随着物质生活的不断丰富，人们对休闲零食在数量和新鲜度方面的需求逐年增加。“花生+瓜子”的老组合已经远远无法满足消费者的需求。在现代农业生产技术、发达的物流等支持下，过去不常见、不常吃、偏地域性的品类，得到了起飞做大的潜在机会。

过往，红枣大多做药用，或为粥、汤等烹饪食材，做零食食用并不普及。在休闲食品消费日渐丰富的今天，作为一种常见不常吃的冷门食品，自带健康、营养、养生属性的红枣，受到了消费者们的追捧。

借由这种消费需求的增长，好想你看到了中国红枣市场的空白，好想你依靠产品创新和优良原料的筛选，成功打造出了中国第一红枣品牌，在零食行业取得了成功。

产品策略

1、去核枣更易吃

相比于市场上常见的散称枣，好想你红枣产品最大的不同点之一，就是“去核”。

平时人们在食用红枣的时候，枣核是一大阻碍，而好想你的红枣产品却将枣核去掉，让消费者在食用时感受到方便、快捷。

2、创新红枣吃法

一般而言，红枣要么直接食用，要么做药材、食材。好想你通过产品形态的创新，改变了红枣的传统食用方式——在去核枣的基础上，创新性地与花生、核桃等食用频繁、属性相近的坚果品类搭配起来，推出“夹心枣”。用品类的创新，让消费者对红枣有了更新的认知，也加深了对好想你品牌的好感和印象。

在随后的发展中，好想你又推出了红枣片、红枣粉、红枣核桃糕等新产品，让古老的红枣以符合当代生活方式的面目进入大众的生活中，让红枣从一种功能性食品向瓜子、花生等定位为日常零食的方向逐渐靠拢。

3、包装更加高级

以往世面上出现的红枣产品多为散装或者大袋装，产品本身等级较低、产品附加值低，处于初级农产品的低层次。

好想你产品大多都以小袋等流行包装方式，从而将红枣从消费者固有的低端印象中拉出来。同时，好想你公司针对高端市场，还推出了以营养健康为卖点的“枣博士”、“健康情”等高端产品。在提升产品附加价值的同时，也为消费者树立了“红枣也可以卖得很贵”的产品印象。

4、原料选用精良

好想你作为河南品牌，其枣产品基本上是产自新疆的若羌枣。若羌红枣产自“中国红枣之乡”的若羌县，是中国国家地理标志产品。与内地红枣相比，若羌红枣绿色有机、果肉丰满、含糖量大，有着“仙枣”的美誉。好想你采用若羌红枣为原料，大大提高了红枣产品的品质，提升了产品价值。

价格策略

目前，好想你红枣针对中高端市场和休闲食品市场推出了不同的产品。

休闲食品市场，好想你红枣的零售家大约在20元左右，是普通消费者可以接受的价格。高端市场中，好想你推出了红枣礼盒，均价稳定在100元左右。好想你红枣高端产品选料高级，包装精美，高定价稳定了好想你这一产品在消费者心中高端产品的定位。

营销策略

好想你红枣在在推出之际，选择了当时影响力较大的杨紫作为产品代言人。彼时杨紫因为扮演《家有儿女》中夏雪一角，影响力较大。好想你红枣年轻化的产品和和“夏雪”这一角色形象契合，在消费者心中留下了十分深刻的印象。

渠道策略

目前，好想你红枣产品在线上线下全面布局。尤其是通过线下实体店的开设，为品牌打下了长久发展的稳固根基。

线上，好想你进驻各大网络零售平台，推出品类不同的产品来满足各个地区的消费者，目前，好想你的红枣产业已经达到了品类销量第一。

线下，好想你拥有超过800家专卖门店，进驻3000多家KA卖场，通过大范围布局实体店，好想你红枣给予了消费者最为直观的产品体验，提升了品牌影响力。

同时，好想你的产品也分布于大大小小零售超市的休闲食品栏，是消费者日常都能接触到的一种轻食产品。

品牌真相

从2000年开始，好想你红枣的销量就稳居行业第一，是中国第一大红枣品牌。在2017年休闲食品主营业务收入中，好想你创收40.0亿元，排名第三，仅次于良品铺子和三只松鼠两大巨头。2018年，好想你健康食品股份有限公司再次创下49.49亿元的新成绩。

纵观好想你品牌的发展，就是一个品类突破的出色案例。

好想你的成功，在于它独具眼光，选中红枣这种日常生活常见但不常吃的产品作为主打产品，用对品类的品牌化经营，开创了属于自己的蓝海。

彼时红枣产业市场空白，好想你的推出不仅填补了这一空白，其创新的“红枣+花生”的吃法十分新奇。此后，从去核枣到枣饮，再到方便携带的枣粉和红枣核桃糕，好想你公司根据大众生活方式在不断地创新吃法，以适应消费者的需求，最终发展成为中国休闲食品行业的新锐品牌。

好想你红枣虽然已成为中国销量前三的休闲食品，但其产品品类较为单一，商业模式也并不复杂。随着新的竞争者的加入，必然会带来冲击和挑战。此外，随着社会的发展，人们的生活方式和饮食习惯愈加多变，在外卖、进口食品以及更多新零食品类被开发的替代冲击下，好想你要想延续良好的发展势头，显然需要在品类方面做出新的尝试。

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