根椐《食品卫生法》的规定：食品是指用于食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

到底什么是食品安全呢？今天小编带大家了解一下什么是食品安全？

容易发生食物中毒事件

感官要求：冷冻饮品应具有与品名相符的色泽和香味，无任何不良气味，滋味及肉眼可见杂质。

安全标准

“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月；预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过3个月。先买的先吃，时间过长的食品最好不要食用。

食品安全是什么？【食品有意思】

（13）长斑的红薯。感染黑斑菌，吃后易中毒。

形状：外形整齐，花纹均匀，不得有异物、焦渣;

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正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。

在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。

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2.什么叫食品质量?

3.什么叫食品安全?

4.食品质量安全特别关注的内容：

(1)食品质量安全关注滥用食品标识的问题。食品标识是现代食品质量不可分割的重要组成部分，各种不同食品的特征及功能主要是通过标识来展示的。当前食品标识的滥用比较严重，主要有以下问题：A、虚假标注食品功能或成分，用虚夸的方法展示该食品本不具有的功能或成分;B、缺少中文食品标识，有意或无意利用外文标识，让普通消费者无法辩识;C、伪造食品标识，如伪造生产日期、冒用厂名厂址，冒用质量标志;D、少警示说明等。

(2)食品质量安全关注食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁。按食品污染的性质来分，包括：生物性污染;化学性污染;物理性污染。按食品污染的来源划分，包括：原料污染;加工过程污染;包装污染;运输和储存污染;销售污染。按食品污染发生的情况来划分，有一般性污染和意外性污染。

(3)食品质量安全关注食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如食品添加剂、食品生产配料、辐射食品、转基因食品等。

5.什么是QS标志

6.目前我国实施QS标志食品的种类有哪些?

7.绿色食品标志

8.保健食品标志

9.商品条码标志

1.食品选购外观查验

2.几种常用食品的识别方法：

(1)方便面的识别方法

(2)火腿肠(高温蒸煮肠)

(3)熟肉制品

(4)乳制品

(5)酸牛乳

(6)冷冻饮品

(7)茶饮料

(8)瓶(桶)装饮用纯净水、瓶(桶)装饮用水、饮用天然矿泉水。

(9)果、蔬汁饮料

(10)糕点、面包

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