非非今天之所以想推荐这份菜，是源于婆婆的每年给做的蛋饺汤。每到大年除夕，非姐左手一只鸡，右手一只鸭，背后还跟着一个胖娃娃呀，一呀一得喂。扭搭扭搭的去婆家吃年夜饭。而非姐最爱的就是婆婆席间的美容蛋饺汤。那真是色香味俱全啊，清淡的鸡汤里煨着嫩嫩的笋尖、金黄的蛋饺、翠绿的秋波（菠菜）、剔透的猪皮、养颜的海参......那曼妙的滋味啊，简直是天上人间。又快过年了，非姐如今已经学会这道美味蛋饺的做法了，所以今天就来给大家晒晒猪猪非都不会失手的“黄金鸡蛋饺”的做法吧。

公婆是上海人，非姐是天津人。等于是一南一北。口味自然不同。但是非姐嫁给南方“小赤佬”那是有渊源的。（这话不能让大男人老公看到！）首先非姐对江浙甜口偏重的菜肴那就是相当的感兴趣。非姐还没结婚那会跟着老公去上海奶奶家，最爱吃的就是老公奶奶做的毛家红烧肉、猪皮蛋饺汤、四季烤麸、灌汤小笼包。至今回味起来那真是还垂涎三尺。但今天非姐只给大家传授一下“黄金鸡蛋饺”的做法，因为这道菜，看起来漂亮，吃起来美味，而做起来其实一点也不难呢。

可以看出，在整个拉动过程中，全程鸡蛋都不会破壳的旋转，蛋白与蛋黄不与空气接触，做出来的鸡蛋，营养并没有流失，出来的鸡蛋口感Q弹爽滑，营养物质更容易吸收。

结语：

外箱及外观：

今天就和大家聊一聊这款让鸡蛋摇身一变，成为黄金贵族的法宝--利仁匀蛋器。

这款匀蛋器由牛皮纸盒包装，尺寸是76x76x170mm，重量只有0.18kg，小巧便携。正面是匀蛋器品牌LOGO和产品线图介绍，侧面简单说明了匀蛋器的一些参数和售后服务二维码，让你一手掌握匀蛋器的使用方法。

下面我们准备最重要的一步，取一把稍大一点的铁汤勺，没有的话家里不锈钢的也可以哦。

跟妈妈学做传统蛋饺你会吗？

鹌鹑蛋和鸡蛋相比较，所含的维生素B族比鸡蛋更高，尤其是维生素B2是鸡蛋的2倍，鹌鹑蛋的卵磷脂也高于鸡蛋，卵磷脂大家都知道，对孩子的大脑发育很有帮助，而鹌鹑蛋所含的胆固醇则比鸡蛋少，其它的营养都差不多，所以给孩子吃鹌鹑蛋比鸡蛋更好一些。

1. 准备食材备用，蒜黄切小段。

2. 鸡蛋打入碗里，豆腐切小丁。

3. 鸡蛋倒入豆腐中，放入蒜黄，加入盐，搅拌均匀。

4. 锅里放入油。

5. 油热后，倒入鸡蛋。

6. 待稍微凝固翻炒均匀即可出锅。

7. 成品图，鸡蛋包裹上豆腐粒。色泽金黄。

8. 成品图，软嫩可口。

9. 成品图，健康养生。

从营养角度讲，鸡蛋煮来吃最好，其次是蒸蛋羹、炒、嫩炸，做蛋花汤也不错。比较流行的是溏心蛋，就是蛋清熟了蛋黄还没熟，很多人更喜欢这种外嫩里软的口感，而不像全熟鸡蛋那样有时候吃起来噎得慌。新鲜鸡蛋这样做来吃还好。但是不新鲜的鸡蛋，沙门氏菌污染的可能性会高很多，就不建议做溏心蛋吃了。

在拉动过程中，会遇到拉绳没有溜回的现象，出现这种情况，一般是拉得太慢，速度不够均匀。这款匀蛋器，专有的开窗口设计，可以用手按照顺时针方向旋转回拨，把拉绳旋回到原位。且采用的是高密度拉绳，拉扯过程中不易断。罩壳内全身也有硅胶稳固保护，在快速均匀的拉动过程中，也不会拉爆鸡蛋。

然后把馅饼放入盘中，再用刀切成三角块，一道营养美味的韭菜虾仁鸡蛋饼就做好了。

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