对于一枚吃货来说，

舌尖的每季都是留着口水刷完的。

今年的舌尖3我是剁着手看完的，

被安利了很多东西。

▼

“十二道工序，十八遍火候，

1000度高温冶炼，36000次捶打…”

舌尖3播出后几十分钟内，

章丘网店的订单就刷爆了。

目前还能搜到预售80天后发货的，

已经卖到2680元了！

（让我先哭会儿…）

铁锅加热快，储热好，用它来炒菜，

不仅能最大程度地保留食物原来的味道，

还可以补充微量的铁，

对健康非常有益。

重新思考了吃货的人生后，

我决定认认真真地找一口适合自己的铁锅：

纯铁、无涂层、够轻，最好还能有颜值。

可是市场炒锅千万种，除了章丘铁锅，

我该选择哪一款。

除了我们中国的章丘铁锅，

提到匠心和工艺，

最出名的就是日本的铁锅啦，

但是日本的铁锅通常都得1000多一只，

实在是囊中羞涩啊，

于是我就在众多铁锅中扒出这一款

集颜值与性价比一体的

“吉川燕三条乡技无涂层炒锅”

YOSHIKAWA日本吉川品牌

已有70多年的历史，

专注于生产金属材质的餐厨用品，

还获得了国际标准化组织ISO认证。

（嗯嗯，有匠心、有品牌，这点深得我心）

这款炒锅的名字开始

让我有点丈二和尚摸不着头脑，

听起来有点玄。

上网查了下资料才知道，

原来“燕三条”是日本燕市和三条市的统称，

燕三条地区是日本金属加工的生产重地，

日本制造的金属类厨具，

基本都产自燕三条地区。

前段时间令全球称赞的一段视频，

就是燕三条地区一个小型工厂的

钢铁铸造工艺展现。

一块有突起字母的金属板，

用手指压下后，

突起的字母竟然完全消失，毫无痕迹。

这种超高的技艺，

大概就是“乡技”得名的由来吧。

这款炒锅也是在日本燕三条地区生产，

因此在木柄上印有“乡技”二字，

看起来有点逼格，还可以防烫手。

对于可以剁手吃土，

但是不能吃重金属的小仙女来说，

材质当然摆在考量的第一位。

这款铁锅含铁量在99.63%以上，

含杂质少，经多重加工形成的高纯铁材质，

热传导性强，传热均匀，保温性强，

相对于铝制和不锈钢材质，

更适合猛火烹饪，在短时间烹制出美味。

它的原材料也来自日本的新泻县，

材质好，锅体可以做得较薄，

锅内温度可以达到更高。

之前家里的不粘锅，用了一两年后，

涂层已经剥落得七七八八了，

而且涂层锅一般是铝制，

涂层剥落后就不能再使用了。

这款锅采用的是物理防粘技术，

凹凸压花，凸起的颗粒托起食物，

可减少与食物的接触面。

油脂则渗入颗粒的缝隙，

减少食物中的油脂吸入，时间久了，

还在炒锅表面形成一层油膜。

据说炒出来的饭颗颗分明，粒粒飘香。

感觉有点内功，不用吃清水炒蛋了～

这款炒锅总体重量不超过1.5kg，

相当于3瓶500ml矿泉水的重量，

哈哈哈，看来我也可以单手颠锅了。

还可以适用多种炉具，

真是以不变应万变。

这样看来，

这款炒锅的每条优点都适合

我这种都市里生活的小仙女呀，

我已经忍不住要剁手去了。

攻点阻援

到9月23日，形势的发展已容不得犹豫。陈毅遂下了最后的决心，决定以“攻点阻援”的战法，赶在东西两路顽军会师前，集中2、3、4师的机动兵力，坚决拔除陈道口据点，切断苏鲁战区与津浦路西顽军联系，为巩固淮海和皖东北根据地创造必要条件。具体部署是：以军部独立旅及2师4旅10团、3师7旅19团为主攻部队；以2师5旅和4师9旅集结在皖东北地区，准备阻击东进的顽军；3师10旅位于淮阴地区、3师8旅位于淮阴和涟水间，准备阻击韩德勤部对陈道口的增授。除以上主力部队，战区内的各地方武装也一并协助作战。按陈毅的估计，战斗一旦打响，增援最积极的应该是韩德勤。而津浦路以西顽军的东进尚需时日。因此新四军将阻援的重点放在了韩德勤方面。

考虑到此前新四军各师各自为战，像这样的联合作战尚属首次，因此陈毅除了通过电台调动部队外，也于9月28日亲率1个前进指挥所及全军仅有的1个山炮连（4门山炮），从阜宁县陈集乡停翅港洲门的军部所在地出发，赶往陈道口前线。

10月上旬，陈毅先后来到郑集、黄圩子，分别看望赶来参战的2师4旅10团和3师7旅19团，并对它们作了战前动员，把此役的重要意义向指战员们详细说明，并敦促部队从思想、组织、技术、战术等方面做充分准备。

鉴于陈道口的南面是六塘河，水深不能徒涉进攻；北面是平坦开阔地，部队无法隐蔽攻击的不利地形，陈毅决定以7旅19团从西面、独立旅1团从东面主攻，东西对进，先扫除外围，再直捣敌核心据点。2师4旅10团为佯攻部队，前出至张家庄、王毕庄（程道口南）一带吸引守敌注意力。独立旅2团为攻坚预备队。独立旅第3团配合地方武装，在沐阳方向担任警戒。为防敌西逃，陈毅又调3师10旅29团进抵古寨、刘皮集、五里庄、丁集一线断敌后路，并阻击和相机歼灭由大兴庄、张官荡增援之顽军余士梅部。淮海地方武装以积极手段肃清盐河西岸游匪，维持根据地治安，并担负对宿迁、泗阳方向的警戒。4旅10团在运河以西老陈圩一带的防务，由4师骑兵团接替。

10月14日，参战各部均抵达指定位置，对陈道口之敌形成了合围之势。15日，各部开始扫清外围，先后攻克史家集、仰化集、丁庄、毕庄、张庄等卫星据点。歼顽军一部，余顽退入陈道口。

从16日开始，7旅19团、4旅10团、独立旅1团逼近陈道口，并按陈毅的预定部署，开始进行近迫作业。这是陈毅总结曹甸战役失利的教训后，与参战部队指战员共同研究出来的战法。各部队发动群众一齐动手，部队在前方挖，群众紧随其后加固，弯弯曲曲的交通壕一直延伸到铁丝网前。部队构筑的进攻出发地距敌阵地50米至200米不等。

眼见蜘蛛网般的交通壕不断延伸，困守在陈道口的王光夏部急眼了。不仅迫击炮、轻重机枪火力如瓢泼大雨般倾泻而下，而且集中使用土炮向正进行近迫作业的新四军轰击。一时间陈道口镇外硝烟弥漫，炮声震天。

刚开始，猛烈的炮火着实让新四军吃惊不小，并一度认为“王光夏部装备有2门迫击炮”的情报有误。但冷静观察后却发现，这些落后于时代的土炮宛如大号火铳，发射时声势虽大，但射程和杀伤力却着实有限。通过审俘得知，王光夏自进占陈道口后，从四里八乡搜罗了200门土炮运进据点，并抢来老百姓的石磨用于碾碎木炭，自制黑火药。据说囤积的黑火药装满了两屋子。至于抢老百姓的铁锅，是用来打碎掺在黑火药里，增强土炮杀伤力用的。

摸清底细后，在接近敌阵地的地方，新四军指战员给战壕、交通壕加了盖沟，上盖门板，门板上堆沙土、沙袋和树木，让守敌的炮火无法打透。因此近迫作业进行了整整4昼夜，守敌徒耗不少弹药，新四军却无一伤亡。

大战将至

就在新四军开始近迫作业的当天，陈毅为增强指挥力量，电令4师师长彭雪枫出任陈道口战役参谋长，协助自己指挥作战。

彭雪枫接到电报后，于16日下午带着1名警卫员赶往陈道口。17日，他在经界头集前往老陈圩途中，迎面遇到了王光夏部第一支队。此时，避让已经来不及了，硬拼肯定吃亏，彭雪枫临危不惧，主动上前打招呼，递名片，要求与支队长孙玉波会晤。

孙玉波虽是王光夏下属，但与王素来不睦。新四军调兵陈道口之事，他已有所耳闻，但却乐得作壁上观。此番见彭雪枫“单刀赴会”，孙玉波不明个中虚实，生怕惹祸上身，于是在会晤中痛陈自己并不认同王光夏所作所为。彭雪枫顺势晓以合作抗日大议，并代表新四军慰劳一支队一千元法币。孙玉波大为感动，当即表达愿意协作新四军解决王光夏的第二支队陈儒及李守宽部。

稳住一支队后，彭雪枫于18日从老陈圩东渡运河，当晚到达军前线指挥所小李庄，向陈毅报道，并汇报这一意外收获。

也就在同一天，第117师第349旅余士梅部从大兴庄出击，准备解陈道口之围，但被10旅29团击溃，并趁胜袭占了大兴庄据点。

19日晨，彭雪枫陪同陈毅察看战场地形，陈毅指示对王光夏可能突围逃跑的两条隐蔽道路设下了伏兵，并电令10旅旅长刘震、淮海军分区金明政委率29团和地方武装进至朱镇集，与8旅23团严密控制渡口，切断顽军韩德勤各部之联系，阻击西进增援之敌。4师骑兵团亦划归刘、金统一指挥。

另一方面，孙玉波并未食言。他的一支队协助9旅27团，于19日在洋河镇以南沙圩子歼灭淮泗游击武装，俘其司令李守宽以下官兵100余人。但陈儒率第二支队却逃入洋河城日军据点，逃脱了打击。

至此，攻击陈道口的前期准备已经全部就绪。19日晚，陈毅主持召开了最后一次战前会议，决定10月20日17时30分发起总攻。首先由7旅19团配属军部山炮连进攻西小圩子，独立旅1团进攻东小圩子，待两处得手后，4旅10团从南面加入，3个团会攻老圩子。

会后，彭雪枫代表陈毅去19团检查。19团战前准备工作之细，考虑之周祥，让彭雪枫非常满意。

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